't Stille Water is direct gelegen aan de voormalige kolksluis en ziet uit over het pittoreske oude jachthaventje van Spaarndam. Het pand, waar de Familie Baelde sinds 1919 kruidenierswaren verkocht, kreeg in 1967 een horeca bestemming. Adri Oud begon er een snackbar en dat is het tot 1 oktober 1980 geweest.
Daarna ondergaat de snackbar een metamorfose en wordt door Nico en Anneke Reijne omgetoverd tot volwaardig Restaurant 't Stille Water. Zij zwaaien hier de scepter tot februari 1991. Na Carlo Bouma, en later Robin Benjamin, nemen in 1997 Mark en Claudia Beekman de zaak over. Het restaurant krijgt een mediterrane uitstraling en wordt opgebouwd tot een kwaliteits restaurant.
Per Januari 2008 neemt Frans van der Peijl het restaurant over. Na een rigoureuze verbouwing, een open keuken en warme uitstraling zorgen chef kok Mike te Beek en zijn team er voor dat dineren bij 't Stille Water een avondje verwend worden betekent. Vooral met mooi weer op het terras van dit oude sluisje.
Nu 5 jaar later is het de beurt aan Mike te Beek en Samantha van Osch. Na bijna 5 jaar de chefkok geweest te zijn wordt Mike nu chefkok/eigenaar van Restaurant 't Stille Water. Het succesvolle concept wordt vervolgd.
- Category:
- Local business